تبلیغات نامحدود افزایش بازدید و افزایش فروش
درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی
دوره ای که به جرات میتونه ورق زندگیتو عوض کنه!
مینو ایرانی | مشاوره آنلاین روانشناسی
غذاهای محلی و ملی ترکیه، میراث فرهنگ عثمانی است. غذاهای محلی ترکیه تحت تأثیر غذاهای بالکان و خاورمیانه است. غذاهای ترکی، ریشه دار و غنی از اصالت و سنت دیرینه می باشند. در دوران عثمانی طبخ و سرو غذا آیین و سنت های خاص خود را داشت. بسیاری از افرادی که قصد اقامت در ترکیه را دارند شناخت نسبی نسبت به این غذاها پیدا می کنند. اگر از غذاهای ترکی خورده باشید متوجه می شوید که شما را به زمان های دور می برند. ترک ها در آسیای میانه مدتی به سبک عشایری زندگی کردند و از قرن 5 به بعد شروع به تغییر و تحول در نحوه زندگی خود یعنی کشاورزی کردند. ترک ها با کشورهایی مانند ایران ، هند ، چین در تعامل بودند زیرا زندگی قبیله ای داشتند و کشورهایی پراکنده ایجاد می کردند.
در زمانیکه دوره عثمانی رسید، دستور العمل سنتی ترکیه سرآغاز فرهنگ آشپزی امروزی شد. و مهم این است که عثمانی امپراطوری بود که در سه قاره حکومت کرده است. این حکومت در سراسر این مرزها پخش شده و با جوامع ،آداب و رسوم مختلف مبادلات فرهنگی وسیعی را داشت. غذاهای محلی ترکیه در این دوران از سلیقه غذایی سرزمین های تحت سیطره دولت عثمانی بوده است.
ترکیه با داشتن تنوع در غذاها، دسرها، نوشیدنی ها به یکی از کشورهایی تبدیل شده است که حرف اول را در این مورد می زند. به دلیل مناطق جغرافیایی گسترده ای که در ترکیه وجود دارد سبب گسترش تفاوت های فرهنگی در عادات غذا خوردن و نوشیدن شده است. هر منطقه فرهنگ غذایی خاص خود را دارد. این فرهنگ به طور کلی با توجه به منابع اقتصادی منطقه و فراوانی محصول شکل می گیرد. به عنوان مثال، غذاهای دریایی و ماهی در منطقه دریای سیاه ترکیه بسیار طبخ می شوند، غذاهای گیاهی در ساحل دریای مدیترانه، و غذاهای گوشتی در شرق معروف می باشند.
فرهنگ غذایی و غذاهای محلی ترکیه از غذاهایی تشکیل شده هستند که به هر سلیقه ای جذاب است .
طعم غذاهای ترکی را بچشید که البته با هر سلیقه ای که باشید به دلیل تنوع بالا می توانید آنها را انتخاب کنید مثلا می توانید غذاهای پخته شده را با تکنیک های مختلف امتحان کنید که برای تمام سلیقه ها مورد پسند می باشند. در غذاهای محلی ترکیه گوشت و محصولات گوشتی در میان مواد غذایی بیشتر مصرف می شوند. مثلا شاید باورش برای شما سخت باشد که مسافرانی که برای اولین بار هامسی را می بینند از تنوع پخت این ماهی شگفت زده می شوند مثلا پاوی هامسی، بورک هامسی، یا حتی مربای هامسی
غذاهای محلی ترکیه
با نگاهی به دوره عثمانی ، تحت عنوان فهرست غذاهای ترکی: این یکی از مهمترین فرهنگ های آشپزی در جهان است که با ترکیبی از فرهنگ های غذایی مختلف، که تفاوت های منطقه ای را نشان می دهد ، شکل گرفته است و در یک جغرافیای وسیع گسترش یافته است. هر منطقه دارای فرهنگ غذایی خاص خود می باشد به مانند غذاهای دریای سیاه ، غذاهای شرقی و غذاهای منطقه إگه. ما غذاهای ترکی را تحت عناوین مختلف بررسی کرده ایم و در صورتی که قصد اخذ شهروندی در ترکیه، سرمایه گذاری در ترکیه ، یا حتی تحصیل در ترکیه را دارید قطعا باید اطلاعاتی در این زمینه داشته باشید.
این غذاها بخشی از فرهنگ ترکی هستند اگر چه طبخ غذاهای محلی ترکیه آسان به نظر می رسند ، اما از دید بسیاری از فرهنگ ها و کشورها دشوار به نظر می رسد. البته در نظر داشته باشید که اکثر غذاها در مناطق مختلف کشور ترکیه کاملاً با یکدیگر متفاوت است. آب و هوا و نحوه زندگی نیز آشپزخانه ترکیه را تحت تأثیر قرار داده است.
نمونه منوی خاص دوران عثمانی
کباب بره،آسم پیلاف،پای گوشت،نان شیر،کنگر فرنگی،باقلوا ،پای پنیر،عاشورا،کمپوت زردآلو،سیب پر شده،انواع شربت و دسر،تندوری کباب ،
در میان غذاهای محلی ترکیه ، سوپ ها قبل از غذای اصلی ترجیح داده می شوند. سوپ عدس ،سوپ تارهانا، سوپ ازوگلین ، سوپ دوغ(آش دوغ) ،سوپ مادر و دختری سوپها محبوبیت و جایگاه خاصی در غذاهای ترکیه دارند. سبزیجات ، گوشت و حبوبات مواد اصلی سوپ های ترکیه می باشند. سوپ های معروف ترکیه سوپ سیرابی اشکمبه چورباسی که در میان اکثر ترکها محبوب است می باشد که معمولا در اواخر شب بعد از سرگرمی و مهمانی های شبانه ترجیح داده می شود. این نوع سوپ اثرات الکل را کاهش داده و از سردردهای ناشی از مصرف الکل جلوگیری می کند.
گوشت در غذاهای محلی ترکیه جایگاه مهمی دارد. به خصوص در آناتولی شرقی و جنوب شرقی ، تمامی غذاها تقریبا گوشتی هستند. در غذاهای مدیترانه ای و إگه ، غذاهای گوشتی کمی کمتر دیده می شوند. غذا های گوشتی ترکی شامل ؛ کباب ها ،کوفته ها، غذاهای گوشتی آبکی که در قابلمه یا ظروف سفالی مخصوص پخته می شوند.
کباب، لاهماجون، پیده، خورشت ها وگوشت های بخار پزشده در ظروف سفالی مخصوص از معروف ترین کباب های کشور ترکیه، آدانا کباب و اورفا ، دونرکباب می باشد
در ترکیب غذاهای محلی ترکیه غذاهای گیاهی و سبزیجات بیشتر شامل منطقه مدیترانه ای و إگه می باشد که در نوع خود منحصر به فرد و متنوع هستند. شامل انواع دلمه ، شاورما ،انواع غداهای سبزیجاتی که باروغن زیتون تهیه می شوند .
غذاهای خمیری
غذاهای خمیری غذای بسیار غنی هستند که برای تهیه آنها از انواع مختلفی از سرخ کردن گرفته تا تهیه آنها در فر و تنورهای سنگی استفاده می شود. و صد البته که تنوع بسیار خوبی دارند. این نوع غذاها از انواع غذاهای محلی ترکیه به حساب می آیند.
راویولی(مانتی) ،بورک،نان گوشتی ،لاح مهجون،پیده ،
نوشیدنی
هر آشپزخانه فرهنگ نوشیدنی خاص خود را دارد. نوشیدنی های گازدار و آب میوه ای که در سراسر جهان مانند سایر کشورها یافت نمی شود. کفیر نوشیدنی منحصر به فرد در کنار غذاهای محلی ترکیه می باشد. البته که لقب نوشیدنی ملی ترک ها را دوغ به خود اختصاص داده است.
کفیر، شربت ،آب شلغم و ترشی ، قهوه ترک ، چای
دسرها نیز جایگاه مهمی در فرهنگ غذایی ترکیه دارند. دسرهایی که بعد از غذاهای اصلی ترجیح داده می شوند و در انواع مختلفی تهیه می شوند؛ دسرهای شربت ، دسرهای شیرینی و دسرهای شیر. اگر به دسر خیلی سنگین علاقه ندارید، بهتر است از دسر شیر استفاده کنید. به غیر از دسرهای شیری که مواد سبک و مقوی دارند، دیگر دسرها دارای کالری سنگین هستند و نباید زیاد مصرف شوند.
باقلوا معروف ترین دسر در بین غذاهای محلی ترکیه است که می توان گفت در سرتاسرجهان شناخته می شود و در انواع مختلف و در عطرها و طعم های مختلف از گردو و پسته در بین یوفکا های نازک و کره تهیه می شود و یک دسر شربتی هست. قرن هاست که در زمره طعم های سنتی و غذاهای محلی ترکیه چایگاه کم نظیری را به خود اختصاص داده است.
کادایف غذاهای محلی ترکیه
باقلوا ،کونفه ، دسر شیر، پودینگ برنج، پودینگ،کمپوت،حلوا،
کباب
یکی از شناخته شده ترین غذاهای محلی ترکیه در جهان می باشند که می تواند به روش های مختلفی تهیه شود. اگر دوست دارید گوشت بخورید و هیچ فرقی نمی کند از گوشت گاو غذای شما تهیه شده باشد یا گوسفند انواع کباب ترکی برای شما گزینه مناسبی خواهند بود. بعد از کباب های داغ ، کباب های به همراه سبزیجات فلفل ها کباب های آماده شده با روش های مختلف پخت و پز را می توانید امتحان کنید.
غذاهای بدون گوشت محلی ترکیه
به معنای غذاهایی که از سبزیجات تهیه شده اند از مواد غذایی حاوی بیشترین سبزیجات، غلات و حبوبات است.
موجور نوعی کوکو، کاپوسکا، دلمه ، دلمه کلم، گل کلم
غذاهای با روغن زیتون محلی ترکیه
روغن زیتون یکی از روغن های متداول در کشور ترکیه است. بیشتر در اطراف إگه و مدیترانه مصرف می شود. بیشترین نوعی که استفاده می شود نوع سیزما یا طبیعی و تصفیه شده است. که در صبحانه روی تخم مرغ و پنیر ریخته و استفاده می شود. از انواع غذاهای محلی ترکیه که با روغن زیتون درست می شود .
خوراک کدو،باربونیا،دلمه، بامیه، کرفس، تره فرنگی، کنگر فرنگی، شاک شوکا، لوبیا،سالاد بادمجان،
دسر گوللاچ
این دسر در ماه رمضان پرطرفدار ر است بدلیل این که کاملاً دسر سبکی می باشد. شیر موجود در آن هضم را تسهیل می کند و شکر دهان را شیرین می کند. این دسر یکی از غذاهای محلی ترکیه می باشد که به صورت مکرر در کشور ترکیه تهیه و مصرف می شود. این یکی از موارد ضروری در ماه رمضان است به خصوص برای کسانی که عاشق شیرینی شیر هستند. Güllaç با سبک عثمانی می تواند گزینه مناسبی باشد.
دلمه فلفل دلمه ای با روغن زیتون
یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی ترکیه این نوع از دلمه باشد که اجداد ترک ها به آنها رسیده است. هم گوشت و هم روغن زیتون ، با توجه به منطقه ، در دستور العمل های مختلف غذایی وجود دارند. این طعم برای توریست ها از کشورهای مختلف بسیار جذاب هستند. و تقریباً همه عاشق خوردن آن هستند. این نوع طعمی است که بوی تاریخ می دهد. فلفل دلمه ای را با روغن زیتون طبخ می دهند.
دسر کونفه : هاتای یکی از استانهایی است که دارای سنتی ترین طعم ها در بین غذاهای محلی ترکیه می باشد. مهمترین اثبات این امر این است که کونفه طعمی است که سالها شهرت خود را در سرتاسر جهان رواج داده و حتی بیشترین کمک را در ساخت هاتای به عنوان یکی از بهترین شهرهای گاسترومنشی داده است. رشته های کادایف و پنیر کشدار همراه پسته و شربت روی آن این دسر خوشمزه را تشکیل می دهند.
کوفته عدس: برای خانم های خوردن عدس ضروری است. لیمو را روی آن فشار دهید ، آن را بین کاهو بگذارید و میل کنید. بوی تاریخ عثمانی می دهد این کوفته از غداهای محلی ترکیه می باشد. کوفته بلغور هم عطر و طعم مشخص خودش را دارد ولی کوفته عدس هم جایگاه خاصی در سفره های ترکیه دارد.
غذاهای ترکیه از نظر ما هم خوشمزه و لذیذ هستند. غذاهای ترکیه بسیار متنوع هستند و شهرهای مختلف ترکیه غذاهای خاص خود را دارند. با این حال برخی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه محبوبیت و شهرت بیشتری پیدا کرده اند غذاهای ترکیه از نظر ما هم خوشمزه و لذیذ هستند. غذاهای ترکیه بسیار متنوع هستند و شهرهای مختلف ترکیه غذاهای خاص خود را دارند. با این حال برخی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه محبوبیت و شهرت بیشتری پیدا کرده اند
دونر کباب : یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه دونر کباب است. این کباب که به کباب ترکی هم معروف است را همه کم و بیش می شناسیم و در کشور خودمان هم تهیه می شود. حجم زیادی از گوشت یا مرغ را به صورت لایه لایه روی سیخی چرخان قرار می دهند و با چرخیدن کباب نزدیک آتش، گوشت کم کم کباب و پخته می شود. برای سرو هم به میزان لازم از کباب می برند و همراه با موادی مثل پیاز و فلفل سرو می کنند. کباب ترکی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ترکیه است و این نوع کباب را هم به صورت ساندویچ و هم به صورت پرسی سرو می کنند.
لاهماجون : به دلیل ظاهرش گاهی پیتزای ترکی هم می گویند. مواد مختلف مثل گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، پیاز، گوجه و جعفری و ادویه هایی مثل آویشن، فلفل، دارچین و زردچوبه را روی خمیرگاهی خمیر یوفکا می ریزند و بعد داخل فر قرار می دهند. البته در سفر به ترکیه ممکن است با انواع مختلف لاهماجون روبرو شوید و حتی انار و مغزیجات هم روی آن ریخته می شود.
بیده :لاهماجون است یا بیده، چون هردو با نام پیتزای ترکی شناخته می شوند. البته پیده بیشتر شبیه به پیتزای امروزی است و خمیر را به شکل قایق درمی آورند و داخل قایق خمیری را با موادی مثل پنیر، سبزیجات و انواع مختلف گوشت پر می کنند. پیده را در رستوران روی ظروف چوبی مخصوصی سرو می کنند که باعث جذابیت بیشتر آن می شود.
کوفته : یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است که طرفداران زیادی دارد. البته همان طور که می دانید کوفته در اصل باید به صورت توپک های گرد و کوفته ای باشد اما در ترکیه ممکن است کوفته را در شکل های مختلف هم ببینید. حتی کوفته ها را به صورت بیضی یا رولی درمی آورند و همراه با پلو سرو می کنند. برای تهیه کوفته، گوشت چرخکرده بره، گوسفند یا گاو را با خرده نان، پیاز خرد شده و ادویه های مختلف ورز می دهند و بعد به شکل های مختلف در می آورند و می پزند.
کومپیر : با سیب زمینی تهیه می شود. این غذا البته بیشتر به عنوان میان وعده و غذای خیابانی سرو می شود. کومپیر در واقع سیب زمینی شکم پر است که داخلش را با مواد مختلف و متنوعی پر می کنند. سیب زمینی ها را می پزند بعد داخل آن را خالی می کنند و با کره کاملا ترکیب می کنند تا ترکیبی نرم و کره ای به دست بیاید. بعد این ترکیب را مجددا داخل سیب زمینی می ریزد و بعد با موادی مثل ذرت، نخود فرنگی، کاهو، خیارشور، زیتون سیاه و سبز، سوسیس و انواع سس روی کمپیر ریخته می شود. کمپیر فوق العاده لذیذ و خوشمزه است و در ترکیه بسیار محبوب است.
ایمام بایلدی : از معروف ترین غذاهای ترکیه ایمام بایلدی است که با بادمجان تهیه می شود. ایمام بایلدی در واقع بادمجان شکم پر است: داخل بادمجان ها را با پیاز، سیر، گوجه، جعفری، فلفل پر می کنند و بادمجان ها را داخل روغن زیتون می پزند. البته ایمام بایلدی می تواند تنوع زیادی داشته باشد و از گوشت چرخکرده هم استفاده بشود. زیتون در آشپزی ترکی نقش مهمی دارد و یکی از بارزترین غذاهایی که با روغن زیتون تهیه می شود همین ایمام بایلدی است. این غذا در اصل به دوران امپراتوری عثمانی برمی گردد و امروزه نیز در اکثر مناطقی که تحت تسلط عثمانی ها بودند این غذا مصرف می شود.
مانتی: از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه مانتی است که البته در کشورهای دیگر مدیترانه هم تهیه می شود. مانتی در شکل ها و اندازه های مختلف وجود دارد و بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. مانتی در واقع بالشتک های خمیری کوچکی است که داخلش با گوشت و مواد دیگر پر شده است. مانتی ترکیه شباهت های زیادی با راویولی ایتالیایی دارد اما تفاوتشان در استفاده از ماست است. در سفر به ترکیه می توانید این غذای لذیذ و خوشمزه را امتحان کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. هرچند مانتی در ترکیه اغلب با گوشت تهیه می شود اما مانتی با بادمجان و انواع دیگر گوشت مثل مرغ هم در برخی رستوران ها سرو می شود.
بورک: یکی از محبوب و خوشمزه ترین های ترکیه که به عنوان صبحانه و میان وعده سرو می شود بورک است. بورک بسیار متنوع است و به شکل ها و طعم های مختلفی تهیه می شود. برای تهیه بورک از خمیر یوفکا استفاده می کنند. خمیرها را به شکل های دلخواه درمی آورند و بعد داخل آن را با مواد مختلفی مثل گوشت چرخکرده، پنیر و سبزیجات پر می کنند. در ترکیه رستوران ها، کافه و حتی اغذیه فروشی های سیار هم بورک را سرو می کنند. بورک را باید داغ و تازه بخورید تا متوجه طعم لذیذ و فوق العاده آن بشوید. تاریخچه بورک به دوران امپراتوری عثمانی برمی گردد و یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه به حساب می آید.
دلمه : یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه که طرفداران زیاد هم دارد دلمه است. دلمه در ترکیه معمولا به صورت دلمه فلفل و دلمه برگ مو تهیه می شود و ترکیبات داخل آن هم می تواند بسیار متغیر باشد. با این حال، در آشپزی ترکیه برای تهیه مواد داخل دلمه از برنج، گوشت، سبزیجات و گاهی میوه خشک شده استفاده می شود. البته در استانبول و شهرهای ساحلی دلمه را به صورت دلمه صدف هم تهیه می کنند که یک غذای دریایی خوش طعم است.
چی کوفته : این نوع کوفته در واقع با گوشت خام تهیه می شود! با این حال، برخلاف تصور ناخوشایندی که ممکن است داشته باشید چی کوفته بسیار خوشمزه است. گفته می شود که خاستگاه اصلی این کوفته به زمان حضرت ابراهیم برمی گردد! در آن زمان به دلیل عدم دسترسی به آتش این نوع کوفته خام ابداع شده است! گوشت خام تازه را با بلغور، پیازچه و ادویه های مختلف ترکیب می کنند و به شکل کوفته های کوچک در می آورند. سپس کوفته ها را روی یک برگ کاهو قرار می دهند و همراه با لیموی تازه سرو می کنند.
نخود پلو: یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است که در ترکیه محبوبیت زیادی دارد. این غذا طرز تهیه بسیار ساده ای دارد، با این حال بسیار خوشمزه و خوش طعم است. برای تهیه این غذا، برنج و نخود و گاهی تکه های مرغ سرخ شده را به صورت لایه لایه روی همدیگر می ریزند و در آخر با ادویه های خوش طعم آن را مزه دار می کنند.جالب است بدانید که نخود پلو یک نوع غذای خیابانی هم محسوب می شود و این غذا روی چرخ دستی های سیار هم فروخته می شود
بالیک اکمک : بسیاری از شهرهای مشهور ترکیه مثل استانبول، آنتالیا و کوش آداسی در مجاورت دریا قرار دارند و شهرهای ساحلی هستند. به همین دلیل دور از ذهن نیست که غذاهای دریایی هم بخش عمده ای از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه را تشکیل داده باشند. بالیک اکمک یکی از ساندویچ های پرطرفدار ترکی است که معمولا به صورت غذای خیابانی فروخته می شود. فیله ماهی سرخ شده یا کباب شده را همراه با پیاز، کاهو و سبزیجات دیگر داخل نان ساندویچ قرار می دهند و با انواع سس آن را سرو می کنند. اگر در شهرهای ساحلی ترکیه هستید هیچ چیز به اندازه یک ساندویچ بالیک اکمک و یک نوشیدنی خنک نمی چسبد!
منمن : نام یک املت ترکیه ای خوشمزه است که معمولا به عنوان صبحانه سرو می شود. برای تهیه منمن پیاز، گوجه، فلفل قرمز، فلفل سبز و سبزیجات معطر را در روغن سرخ می کنند و بعد تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنند. البته گاهی پنیر و سوسیس هم به آن اضافه می کنند و هرکس می تواند بنا به ذائقه اش چیزی کم یا زیاد کند. در سفر به ترکیه منمن می تواند انتخابی خوشمزه و لذیذ برای صبحانه باشد، پس از آن غافل نشوید!
املت منمن ترکیه
دوروم : یک غذای ساندویچی ترکی است. در این ساندویچ، کباب دونر معمولی ترکی را درون ساندویچی از نون نازک لواش یا نان های ورقه ای می پیچند و معمولا سبزیجات نیز برای درون آن در نظر می گیرند. در این ساندویچ سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه فرنگی، خیار و شاید ذرت در آن گذاشته می شود.
durum-دوروم یک غذای ترکی
تانتونی : در واقع یک نوع تند از غذای دوروم است که از برش ها و تیکه هایی از گوشت گاو یا گوشت بره تهیه می شود که درون روغن دانه پنبه سرخ می شود. این نوع ساندویچ بیشتر در شهر مرسین ترکیه طبخ شده و پیدا می شود. گوشت را ابتدا درآب پز کرده و در روغن و نمک سرخ می کنند. در نهایت در ساندویچی از نان لواش به همراه ترشی جات، گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، فلفل سبز و جعفری سرو می شود.
تانتونی از بهترین غذاهای ترکی
میدیه دولما: این نوع دلمه صدف دو کفه ای است که با موادی مانند برنج معطر، مواد تند و معطر و ترشی جات به همراه مواد دیگر پر می شود. این غذا از جمله غذاهای مورد علاقه خیابانی و ساحلی است که می توانید آن را در سواحل بدروم بیابید. همچنین این غذا، را در محله بی اوغلو استانبول تهیه و سرو می کنند. برای خوردن آن، کفه بالایی صدف را جدا کنید. کمی آب لیمو بر روی آن بریزید، از کفه جدا شده به عنوان قاشق استفاده کنید و این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
کوکورچ : احتمالا یک غذا از عشایر دارای گله های گوسفند در آسیای مرکزی است و مسافران در طی سال ها آن را به آناتولی و ترکیه وارد کرده اند و این غذا در طی 100 سال به یک غذای سنتی جزو خوشمزه ترین غذاهای ترکیه تبدیل شده است. از آنجایی که انسان ها هیچ بخشی از حیوانات را دور نمی اندازند و می خورند، عشایر نیز راه را برای احیای روده گوسفند پیدا کرده اند و آن را بر روی آتش کباب می کنند. روده ها در این غذا به قطعات کوچک تقسیم می شود و با آویشن، پونه کوهی، نمک، فلفل و اغلب زمان ها گوجه فرنگی و جعفری تازه مخلوط می شود. سپس این مخلوط را به یک رول نان اضافه می کنند تا یک ساندویچ درست شود.
تاوک پیلاو : غذای مرغ و برنج یا ته چین مرغ است که در ترکیه با این نام پخته شده و آن را در اکثر رستوران ها پیدا می کنید. بنابراین می توان از آن به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه یاد کرد. در کنار برنج و سینه مرغ آماده شده سبزیجاتی مانند جعفری یا گشنیز نیز گذاشته و غذا با آن تزئین می شود.
کباب علی نازیک : برای تهیه این نوع کباب گوشت چرخکرده را سرخ می کنند. سپس ماست و کدو را مخلوط کرده و در بشقاب می ریزند. گوشت چرخ کرده را با دیگر مواد مانند سبزیجات، فلفل سبز و گوجه فرنگی تفت داده و در نهایت بر روی مخلوط ماست و کدو می ریزند و سرو می کنند.
یاپراک سارماسی: یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است که در تمام رستوران های ترکیه و در همه فصول می توانید آن را پیدا کنید. این غذا دلمه برگ مو ما ایرانی هاست. برای تهیه این غذا برنج آبپز شده را به همراه گوشت چرخ کرده و حبوبات درون برگ های مو آب پز شده می پیچند و سرو می کنند. تعداد دلمه ها در هر پرس غذا بسته به اندازه آن ها متفاوت است
ایچلی کوفته :یکی از انواع دلمه ها در ترکیه است که طرفدار فراوانی دارد. در اصل می توان به آن دلمه سیب زمینی نیز گفت. موادی که در درون این دلکه استفاده می شود مشابه دلمه های دیگر است. فقط اینکه این دلمه در روغن زیاد سرخ شده و شکلی بسیار جالب همانند صدف دارد. اگر چه آن را با شکل های دیگری نیز پیدا خواهید کرد.
دیلی کاشارلی تست :یک نوع ساندویچ است. برای تهیه این نوع ساندویچ که از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است، گوشت زبان گوساله را به همراه پنیر در میان نان تست گذاشته و گریل می کنند. این غذای محبوب ترکی را به راحتی در مناطق مشهور استانبول مانند رستوران ها وکافه های میدان تکسیم پیدا خواهید کرد.
گزلمه : نان یا فتیراست که در ترکیه و آناتولی پخت می شود. برای پخت آن مواد داخل نان را می توانید خودتان انتخاب کنید. می توانید درون نان را با موادی مانند پنیر سفید، سیب زمینی، پیاز یا حتی گوشت انتخاب کنید. این نان در زمان پخته شده با کره محلی طعم دار می شود که می تواند یک صبحانه یا میان وعده مقوی باشد.
سوپ عدس: هم یکی از خوشمزه ترین هاست که در عین سادگی بسیار خوش طعم است. در ترکیه سوپ عدس را همه جا می توانید پیدا کنید: در رستوران ها این سوپ خوشمزه به عنوان پیش غذا سرو می شود و در رستوران ها و کافه های مختلف این سوپ را به عنوان میان وعده عرضه می کنند. سوپ عدس ترکیه ای معمولا از عدس قرمز تهیه می شود. عدس را به صورت پوره در می آورند و همراه با گشنیز، آب لیموی تازه و ادویه هایی مثل سماق مزه دار می کنند. همچنین گاهی در کنار این سوپ ترشی و زیتون هم سرو می کنند. یک کاسه سوپ عدس داغ همراه با چند تکه نان پیتای داغ و تازه یک غذای خوشمزه، ارزان و سالم است.
ایشکمبه چورباسی یا سیرابی : خوشمزه و طعم لذیذ آن مردم را برای خوردن آن باید صبح های زود به خیابان می کشاندتا بتوانند آن را امتحان کنند. سیرابی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای خیابانی ترکیه هم به حساب می آید.
کازان دیبی : یک دسر خوشمزه مربوط به کشور ترکیه است دارای طعم کرمی و کاراملی و مناسب ماه رمضان و افطار ، امیدوارم درست کنین و مارو تو این ماه دعا کنید ، مشابه فرنی خودمون هستش اما تغییراتی دارا هست.
این دسر از بهترین و خوشمزه ترین دسرهای ترکیه می باشد ، کازان دیبی در لغت به معنی ته دیگ است. كازندیبی (به معنای واقعی کلمه به معنی "ته ماهی تابه") ، همتای توك گوگسو ، مورد علاقه سلاطین عثمانی بود و مورد مهمی در غذاهای سلطنتی بود. در اصل ، این چیزی نیست جز پودینگ "سینه مرغ" که در قسمت زیرین و پهلوهای قابلمه پخته شده است.
همانطور که از سبک پخت و پز نشان می دهد ، ظرف دارای طعم دودی است (همانطور که بیرونی ترین لایه پودینگ به طور مستقیم روی سطح قابلمه را لمس می کند) ،این دسر طعم سوختگی میدهد و از دسرهای کشور ترکیه است که درست کردن آن سخت نیست. به گزارش ناز وب کازان دیبی در لغت به معنی ته دیگ است.
شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
دیگه تو باشگاه اشتباه نزن!! آموزش تصویری حرکات بدنسازی با آناتومی
✓ ارم بلاگ | در 60 ثانیه وبلاگ خودتو بساز !!
جهت ورود به اینستاگرام من اینجا را کلیک کنید
راجع به اعداد رند اشتباه نکن! ✓ورود به کانال یوتیوب
درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی
مشاهده
وبلاگ سرگرمی و دانستنی ها
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن
ترکیه اصن غذای ملی نداره همه ی غذاهاش تقلیدی از بقیه کشوراس فقط یکم تغییر دادن بهش و میگن غذای ترکی مثل کباب ترکی
نظرتون قابل احترامه و ممنون هر کشوری غذاهایی مخصوص بخود دارنند که بعد با گذشت زمان دستخوش تغییراتی شده که این در تمام کشورهای جهان صدق میکنه